Chocolate layer Mousse Cake

  Chocolate layer Mousse Cake
  

ส่วนผสม
 
• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• เหล้า Amaretto 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 4 แผ่น

วิธีทำ

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนแผ่นมีลักษณะอ่อน นำไปตุ๋นบนน้ำอุ่นจนละลายเตรียมไว้
2. ตุ๋นดาร์กช็อกโกแลตบนน้ำอุ่นจนละลาย เติมเหล้า Amaretto ผสมจนเข้ากัน ยกลง พักไว้จนส่วนผสมเย็น
3. แบ่งวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ให้ขึ้นฟูตั้งยอดเป็นสองส่วน ค่อย ๆ ผสมในช็อกโกแลตอย่างเบามือจนเข้ากันดี เติมเจลาตินคนพอเข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงพิมพ์ที่รองก้นพิมพ์ด้วยแผ่นสปองจ์เค้กตามภาพ นำไปแช่แข็งประมาณ 15 นาที หรือจนขนมอยู่ตัว 
5. เติมชั้นต่อไปจนครบ 3 ชั้น จากนั้นแช่แข็งอีกประมาณ 3-5 ชั่วโมง ก่อนตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

หมายเหตุ

• สำหรับส่วนผสมอีก 2 ชั้นที่เหลือให้ใช้ milk chocolate และ white chocolate ในน้ำหนักเดียวกันแทนการใช้ dark chocolate

ส่วนผสม สปองค์เค้ก (สำหรับรองก้นพิมพ์สูตร)

• แป้งเค้ก 75 กรัม
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กและผงวานิลลาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมขาว เติมแป้งลงผสม คนอย่างเบามือพอเข้ากัน 
3. เทลงถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวและปูกระดาษไข นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-10 นาทีหรือจนกระทั่งเค้กสุกเหลือง 
4. นำออกจากเตาอบ พักไว้จนเย็นสนิท นำไปตัดตามต้องการ