Chocolate Cheese Brownie

Chocolate Cheese Brownie

ส่วนผสมบราวนี่
 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นละลาย 200 กรัม
เนยสดชนิดเค็มพักไว้จนอ่อนตัว 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วอลนัทอบสุกสับหยาบ 100 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกันลงอ่างผสม เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟูเล็กน้อย ปิดเครื่อง
3. นำส่วนผสมที่ได้เทใส่ลงในช็อกโกแลตที่ตุ๋นไว้คนเข้าด้วยกันเร็ว ๆ ด้วยตะกร้อมือ เติมเนยสด แป้งที่ร่อนไว้และวอลนัทสับลงผสมตามลำดับ คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ ที่ทาด้วยเนยขาวและปูกระดาษไข เกลี่ยจนเรียบเตรียมไว้

ส่วนผสมหน้าครีมชีส

ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 250 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมะนาว, ผงโกโก้ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบไม้ โดยใช้ความเร็วระดับปานกลางจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว
2. ลดความเร็วให้เหลือความเร็วต่ำ เติมไข่ไก่ และน้ำมะนาวคนจนส่วนผสมเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมไว้สำหรับผสมกับผงโกโก้ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง
3. เทส่วนผสมที่เหลือลงทับบนส่วนเนื้อบราวนี่ที่เตรียมไว้ ปาดจนทั่ว ตักเนื้อชีสเค้กที่ผสมกับผงโกโก้หยอดลงหน้าขนมใช้ไม้ปลายแหลมเกลี่ยให้เป็นลวดลายจนสวยงาม
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40-50 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น แซะออกจากพิมพ์ วางพักนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

******************************************************************************************************